長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」を使用しています。
自然の温度のままゆっくりと半年以上長期熟成させた天然醸造の味噌です。
加熱処理をしていない生味噌ですので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。
酒精は不使用。
栄養成分：100ｇあたり(分析中）
エネルギー ｋｃａｌ
たんぱく質 ｇ
脂質 ｇ
炭水化物 ｇ
食塩相当量 ｇ
原材料：10ヶ月
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