マクロビオティック料理店　デザインカフェ n（エニュ）

シェフご自身で野菜を作り、その朝採り野菜を楽しんでもらう。素材が新鮮だから、あまりごたごた手を加えずシンプルに演出したい。そんな料理に、驚きそして満足させてもらえるお店です。

小田原市の巡礼街道を飯泉方面から,国府津方面に向かっていくと,左手のちょっと奥まったところの白塗りのデザインされた建物に、そのお店があります。

「デザインカフェ　エニュ」は、マクロビオティック料理と中国茶を満喫できるお店です。オープンエアーのテラスを通り店内にはいると、アートされたテーブル・椅子・照明等々・・壁面には調理器具や多数雑貨が、陳列されており食事やカフェの利用の他にも充分に楽しめるデザイン空間であります。

その家具や照明器具また小物やコットンバッグなどは、DULTON社の製品がほとんどで店内で購入することも出来ます。

シェフのひろ坊｀sこと片野さんは、自らが営んでいた創作料理店での豊富な経験を生かし、このマクロビオティック料理店の「デザインカフェ・エニュ」を昨年の夏オープンさせました。自ら栽培した野菜を使いお客様に提供したいという想いで決断、深夜までの営業だとどうしても畑仕事が充分に出来ないたということが大きな理由だったそうです。

かなりの品種を栽培されている畑は、高台に位置し、人里離れ、お隣さんは、野ウサギの家族といった所です。農薬や化学肥料を可能な限り使用しない、いわゆる特別栽培のため、かなり安全性が高いと思えます。

また、シェフのお母様が古くから家庭菜園をされており、その野菜なども使われているそうです。その他、栽培していない野菜は生産者の名前が分かる素性が確かな特別栽培の物を使っている気の入れようです。

調味料類、雑穀類、お茶、穀物コーヒーなどサンショップの商品を一部使って頂いております。本日は、レンズ豆、ひよこ豆などをお届けさせて頂きました。

レンズ豆にみかん果樹で煮詰めたキビのソースをからめ、自家製豆乳マヨネーズをかけた朝採りレタスとあわせた本日のサラダを頂きました。身体の中からきれいになるといった感じでとてもおいしかったです。

お肉や魚といった主役となる素材を使わないという事は、やはりとても大変なことです。お客様に楽しんで頂きたいと思うシェフの気持ちは、次々と新しい心躍る料理を作り上げます。サンショップお薦めのお店です。ぜひ、足を運んで頂ければと思います。

また、次回は「デザインカフェ・エニュ」の心躍る料理の紹介をさせて頂きます。お楽しみに！