近年、健康志向の高まりと共に、無添加食品・調味料への注目がますます高まっています。
しかし、「無添加」という表示には様々な種類があり、全てが完全な添加物不使用とは限りません。
そこで今回は、無添加食品・調味料について、以下の内容を詳しく解説します。

• 無添加食品・調味料とは？
• 無添加表示の種類と意味
• 添加物とは？
• 無添加食品・調味料を選ぶメリット
• 無添加食品・調味料を選ぶ際の注意点
• 無添加食品・調味料の選び方
• おすすめの無添加食品・調味料

無添加食品・調味料とは？

無添加食品・調味料とは、食品添加物を使用していない食品のことを指します。食品添加物とは、食品の保存性や品質を向上させるために使用される人工的な物質です。しかし、近年では添加物の安全性に対する疑問や不安から、無添加食品・調味料を求める人が増えています。

無添加表示の種類と意味

無添加食品・調味料には、以下のような表示があります。

無添加：食品添加物を使用していないことを意味します。
保存料・着色料・香料無添加：特定の添加物を使用していないことを意味します。
化学調味料不使用：化学合成された調味料を使用していないことを意味します。
天然素材使用：人工的な素材を使用していないことを意味します。

これらの表示は、全て食品添加物を使用していないことを意味するわけではありません。例えば、「無添加」と書かれていても、保存料や着色料などの添加物は使用している場合があります。

添加物とは？

添加物とは、食品の保存性、品質、色、味、香りなどを向上させるために使用される人工的な物質です。厚生労働省によって安全性審査が行われており、安全性が確認されたもののみ使用が認められています。しかし、近年では添加物の安全性に対する疑問や不安から、無添加食品・調味料を求める人が増えています。

無添加食品・調味料を選ぶメリット

無添加食品・調味料を選ぶメリットは、以下の通りです。

体への負担が少ない：添加物は体内に蓄積される可能性があり、長期的な健康への影響が懸念されています。無添加食品・調味料を選ぶことで、添加物の摂取量を減らすことができます。
自然の味を楽しめる：無添加食品・調味料は、素材本来の味を楽しむことができます。
安心・安全：添加物は安全性審査が行われていますが、それでも安全性に対する不安が残る人もいます。無添加食品・調味料は、そのような人でも安心して食べることができます。

無添加食品・調味料を選ぶ際の注意点

無添加食品・調味料を選ぶ際には、以下の点に注意が必要です。

無添加表示の種類：全ての無添加表示が、完全な添加物不使用を意味するわけではないことを理解しておきましょう。
価格：無添加食品・調味料は、添加物を使用している食品よりも高価な場合が多いです。
味：無添加食品・調味料は、添加物を使用している食品よりも味が薄いと感じる人もいるかもしれません。

無添加食品・調味料の選び方

無添加食品・調味料を選ぶ際には、以下のポイントを参考にしましょう。

添加物の種類：どのような添加物が使用されているのか、確認しましょう。
原材料：原材料名を確認して、どのような素材が使われているのかを確認しましょう。
味：実際に試食して、自分の好みに合うかどうかを確認しましょう。

おすすめの無添加食品・調味料

 

毎度自然食品のお店サンショプをご利用いただきまして、まことにありがとうございます。
サンショップは12月30日から1月3日まで年末年始のお休みをいたします。ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

年末年始のお休み：12月30日（土）～1月3日（水）

年末年始の商品出荷スケジュールとお休みにつきまして

2023年
12月
20日（水） AM8:00までのご注文 → 23日（土）～28日（木）出荷予定
21日（木） 〃 → 23日（土）～1月9日（火）出荷予定
22日（金） 〃 → 27日（水）～1月10日（水）出荷予定
23日（土） 〃 → 28日（木）～1月10日（水）出荷予定
24日（日）お休み
25日（月）1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定
26日（火） （出荷作業はありません。）
27日（水） （出荷作業はありません。）
28日（木） AM8:00までのご注文 → 1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定
29日（金） 〃 → 1月10日（水）～1月13日（土）出荷予定定
30日（土） お休み
31日（日） お休み

2024年
1月
1日（月） お休み
2日（火） お休み
3日（水） お休み
4日（木） AM8:00までのご注文 → 10日（水）～1月13日（土）出荷予定
5日（金） 〃 → 10日（水）～1月13日（土）出荷予定

年末年始は輸送が混み合うため、ご希望の配達日、時間帯にお届け
出来ないことがございます。
この期間、各メーカー、問屋もお休みに入りますので、商品の欠品
が多数発生してしまうことがございます。

確実に年内お届け希望の方は、12月20日午前8時までにご注文くだ
さい。

HiCさんによる写真ACからの写真

大阪堺の老舗こんにゃく屋

お惣菜から正食料理まで、毎日おなじみの「こんにゃく」。近年は、低カロリー低糖質のダイエット食材、食物繊維が豊富なヘルシー
食材としても人気です。
中尾食品工業は創業1927年、中尾友彦さん(32才)で四代目です。 こんにゃく本来のおいしさにこだわり、昔ながらの製法を現在も続けています。毎月恒例の直売会には行列ができ、百貨店や生協さん、料理研究家の方々の間でも“知る人ぞ知る”存在です。
伝承を守りながら次の時代を見据え、”更なるおいしさ”を追求する中尾さんの志に打たれ、このたびムソーブランドの「板こんにゃ伝承を守りながら次の時代を見掘据え、”更なるおいしさ”を追求する中尾さんの志に打たれ、このたびムソーブランドの「板こんにゃく」「糸こんにゃく」の製造を依頼しました。
ムソー商品部と中尾食品は、自転車で10分の近さ。ムソーが求める「しっかりした歯ごたえ」にたどり着くべく、社長自ら何度も試作品を持参、試食を重ねて、ムソーオリジナルのこんにゃくが完成しました。

有機生芋100%

製粉さしたこんにゃく粉を一切使わず、広島県で有護栽培された生芋を100%使用。こんにゃく芋は鮮度を保つために産地から土付きで仕入れ、水洗いして一年分を冷凍保管して使用します。

皮ごと丸ごと、すり潰す

生芋を水中で一晩かけて解凍し、皮ごと丸ごと時間をかけてすり潰し、水と混ぜて「こんにゃくのり」を作り、熟成させます。皮が入っているので、色はこんにゃく本来のものです。海藻粉末は加えません。
1時間半以上寝かせて粘りが出たら、凝固剤を混ぜて練ります。 鉱物由来の石灰を使用せず、ホタテの貝殻を焼いて作ったカルシウムを溶いたアク水で凝固させることで、臭みの少ないこんにゃくになります。

じっくり炊いて冷ます「缶蒸製法」

大量生産の板こんにゃくの「生詰め」は、練った原料を袋に充填し、袋ごとボイルして固まったら完成です。 角が袋の形と同じなので、一目で分かります。 くにゃくにゃ頼りない、残念なこんにゃくです。
これに対して中尾さんの板こんにゃくは、昔ながらの「缶蒸(かんむし)製法」。練り上げたこんにゃくのりを缶に流し込み、 お湯につけこんで3時間、炊き続けます。 炊き上がったら火を止めて、そのまま翌朝までつけ置いて熟成するうちに、ゆっくりとアクが抜け、おいしいこんにゃくへと育ちます。
缶をお湯から上げ、こんにゃく16枚分の「枕」と呼ばれるサイズに切り出してもう一晩置き、1枚分に切り分けると板こんにゃくになります。生芋の解凍からここまで、約65時間の長丁場です。「手間も時間もかかるこの製法を続ける理由は、おいしいから」 と中尾さん。 ご家庭でのアク抜きは不要、味染みもいいので、短時間でおいしい料理ができあがります。

※糸こんにゃくの製法…こんにゃくのりを目皿からシャワーのように押し出して湯の中で泳がせ、炊き上げて固めます。お湯とともに包装され、その中でゆっくりアクが抜け、おいしくなります。

ムソー 新・有機生芋板こんにゃく・広島原料 250g 商品を見る 広島県産有機栽培こんにゃく芋を１００％使用した有機JAS認定の板こんにゃくです。 こんにゃく粉不使用。生芋を皮ごとすりつぶして作っている為、本来の風味が味わえます。 凝固剤には北海道のホタテ貝殻から作った水酸化カルシウムを使用。鉱物由来の石灰を使用していないので、くさみが少ないこんにゃくです。 伝統的な「缶蒸（かんむし）製法」で、時間をかけて造り上げています。

ムソー 新・有機生芋糸こんにゃく・広島原料 150g 商品を見る 広島県産有機栽培こんにゃく芋を１００％使用した有機JAS認定の糸こんにゃくです。 こんにゃく粉不使用。生芋を皮ごとすりつぶして作っている為、本来の風味が味わえます。 凝固剤には北海道のホタテ貝殻から作った水酸化カルシウムを使用。鉱物由来の石灰を使用していないので、くさみが少ないこんにゃくです。 アク抜き不要、味しみも良いので、煮炊きものや炒めもの、和え物など、幅広くお使いいただけます。 こんにゃくの中の黒いものはこんにゃくの皮の一部です。品質には問題ございませんので、安心してお召し上がりください。

京都カステラの専門店

三源庵は2006年創業のカステラ専門店。
老舗の和菓子店がひしめく京都で、伝統と革新を融合した「京都カステラ」を創作しています。
「私はカステラを、 ジャパニーズ·トラディショナル·ケーキと呼んでいます」 と、三源庵の山田喜雅さん。
スポンジケーキは西洋から伝わったままの洋菓子ですが、カステラはポルトガルから伝わった南蛮菓子をもとに、日本で独自に発展した和菓子です。「400年前に渡来した丸い焼菓子に、水飴を加えてしっとりさせる工夫をし、形も四角く変えた。カステラ創作には、 日本の長い伝統があるので京都の街場は、古から職人の町でした。本物だけが残ってゆくこの街で、目利きしたシンプルな材料を使い、 確かなおいしいものを創る精神と手法が、三源庵の「京都カステラ創作」。独自のカステラ生地を使い、職人が1本ずつ手巻きする「ロールカステラ」は、百貨店で行列ができる人気アイテムです。

素材を厳選、全品無添加

鶏卵は兵庫県赤穂市の生産農場を限定して使います。小麦粉は、三重県で栽培されたあやひかり100%の薄力粉「伊勢の響」。小麦本来の香ばしい風味があり、しっとりもっちりした食感が魅力ですが、下手に扱うと焼き上がりに高さが出ないデリケートな粉です。砂糖は沖縄のさとうきびから作られた原料糖のみを使った、乳白色の含蜜糖「本和香糖(ほんわかとう)」。やわらかな甘さ、素朴な味が特徴です。
そのほか、水飴は鹿児島県産の甘諸でんぷんを糖化した安全な品、 蜂蜜は国産、抹茶は京都産、ココアパウダーはムソーのオーガニックココアを使用します。 もちろん食品添加物·膨張剤など一切使用しません。

機械よりも正確な職人の技

工場長の米田安宏さんは、この道20年のカステラ職人です。生地は、食感を追求した結果、全卵を使う「共立て」を採用。独自の圧力撹挫製法で生地をなめらかに混ぜ、型に流して窯に入れます。
焼成中に一度取り出し、ヘラで生地をかき混ぜて気泡を取る「泡切り」には、 熟練の経験と技を要します。
窯のクセを把握した職人が温度と焼成時間を秒単位で判断し、いよいよ天板を引き出す
と、焼きたての甘い香りが広がります。

「安心」を全ての人に

山田さんは以前、在日ムスリムの方にカステラを差し上げて喜ばれた経験から、ハラール認証について勉強していました。ムソーとの出会いをきっかけに2019年8月、 念願のハラール認証を取得。ムソーブランドのカステラ3種が、三源庵初のハラール商品です。
「カステラはシンプルで、 どなたのお口にも合う和菓子。素材のよさを引き出した黄金色のカステラを、世界のみなさんに楽しんでいただきたいです」と山田さん。 ご自宅用にも贈り物にも、 おすすめです。

自然食品のお店サンショップのおすすめ ムソー はちみつカステラ ５切 商品を見る 膨張剤等の添加物は一切使用していない自然食品です。こだわりの原料で焼き上げられた蜂蜜香るしっとりした食感のカステラです。国産原料100％のハラール認証カステラです。

ムソー ショコラカステラ ５切 商品を見る 膨張剤等の添加物は一切使用していない自然食品です。こだわりの原料で焼き上げられたオーガニックココア使用のしっとりした食感のカステラです。ハラール認証カステラです。

ムソー 抹茶カステラ ５切 商品を見る 膨張剤等などの添加物は一切使用しいない自然食品です。こだわりの原料で焼き上げられた、京都の抹茶を使用した、しっとりした食感のカステラです。国産原料100％のハラール認証カステラです。

新年あけましておめでとうございます。
昨年は格別の御厚情をたまわり、厚く御礼を申し上げます。

2020年はスタッフ一同、みなさまにご満足いただけるよう以前にも増して日々の業務に精進してまいります。
昨年同様のご愛顧をたまわりますよう、よろしくお願いいたします。

新年は1月4日からの平常営業となります。

みなさまのご健勝と益々のご発展を心よりお祈りいたします。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

2019年 夏期休暇のお知らせ

自然食品のお店サンショップでは、下記のとおり夏期休暇をいたします。
お休みと商品出荷は以下のとおりとなります。
お休みがありご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

夏期休暇

8月14日（水）～8月18日（日）

商品出荷予定

8日（木） AM8:00までのご注文 → 9日（金）- 20日（火）出荷
9日（金） 　　 　〃　　　　 → 13日（火）- 21日（水）出荷
10日（土） 　　 　〃　 　　 → 19日（月）- 21日（水）出荷
11日（日） お休み
12日（月） お休み
13日（火） AM8:00までのご注文 → 20日（火）- 24日（土）出荷
14日（水） お休み
15日（木） お休み
16日（金） お休み
17日（土） お休み
18日（日） お休み
19日（月） AM8:00までのご注文 → 20日（火）- 24日（土）出荷

夏休み期間中は流通が混み合うことが予想されます。ご指定のお届け日・時間帯にお届けできないことがございます。欠品が多く発生してしまう可能性がございます。

お休みの間、商品の出荷作業、メールの返信、お電話での対応をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。

※受注の時間はサンショップのコンピュータでメールを受け取った時間です。

天然成分だけで作った歯磨き剤「バイオペースト」レビューその3

実感

コーヒーやタバコによる黄ばみの改善ですが、1週間で全ての歯が本来の白さを取り戻した訳ではありませんでしたが、軽い黄ばみは少し薄くなったように感じられました。今後続けていくとさらに本来の白さを取り戻せるように思います。また、バイオペーストを使用してから、打ち合わせ前や昼休み後の歯磨き後のキレイな口内環境がいつもより持続したように感じました。ガムなどを噛む回数も減りました。周囲の女性からは、使っている歯磨き粉が泡立たないことを羨ましいと言われました。歯磨き後のリップが汚くなりづらいそうで、その点は女性には嬉しいポイントなのかなと思います。

まとめ

バイオペーストは食品レベルの安全性でありながら、洗浄力は一般的な歯磨き粉に劣ることはありません。
口の中ですぐに溶けてくれるのでバイオペーストを歯全体に行き渡らせることができて歯磨きがしやすいです。
歯磨き後の味覚に悪影響を与えないので、歯磨き後の歯磨き粉の残る感じや味覚の変化はなく、コーヒーの本来の味を楽しむことができます。
マウスウォッシュとしてもしようできるので、口臭予防にも使用できて大変便利です。
メントール感があるのですっきりと爽やかになります。
1本持ち運ぶだけで歯磨きもマウスウォッシュもできるので、持ち物も減り体にも優しいです。
何よりも朝起きたときの口の中の感じがいままでの歯磨き粉を使ったときとでは断然に違います。
十分に満足な歯磨き剤ですのでおすすめできます。
年々高まる口腔内ケアの必要性を感じさせられました。毎日のセルフケアを大切に行っていきたいです。

 

 

自然食品のお店サンショップのおすすめ アルラ バイオペースト 60g 商品を見る    天然成分だけで作られた、高機能歯磨き剤です。口臭０に挑戦！食品レベルの安全性 バイオペーストは全成分天然由来で、限りなく安全性を追求した歯磨き剤です。そして、従来の歯磨き剤にはなかった、大変優れた洗浄力を持っています。 その洗浄力は、歯にこびりついたタバコやコーヒーなどの色素を取り除くだけでなく、歯の表面に付着する、バイオフィルム、別名プラークをも、しっかりと落とすことができるのです。

チョコレートにも種類があって、出来れば身体に良い安全な物を摂り入れたいですよね。
今回は、日本ではなく安全性の高い各国のお勧めチョコレートをご紹介します。

アルマテラ 有機アガベチョコ・ホワイト

フランスで1897年創業のオーガニックチョコレート専門メーカー、ダーデン社が砂糖の代わりにアガベパウダーを使用してホワイトチョコレートを作りましたカカオバターを贅沢に使用し濃厚な味わいなのに後味はさっぱり優しい甘さです。

ポリフェノールの抗酸化作用（3〜4倍）ワインよりはるかに多く含まれています活性酸素の攻撃を抑えてくれます。
集中力・記憶力を高め気持ちを穏やかにします。
カカオに含まれるデオブロミンの成分が精神を落ち着かせます。
ミネラルが豊富でバランスがよい原料カカオにはカルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛・カリウムなど不足しがちなミネラルを含んでいます。
食物繊維が豊富リグナンという食物繊維が多く含まれ体内のお掃除にも一役買います。
砂糖不使用。カカオ含有率：39%

アスプルンド Vivani オーガニックエキストラダークチョコレート92%

厳選されたパナマ産のカカオを使用し、低ＧＩ食品として知られるココナッツシュガーですっきりとした甘さを出しました。甘すぎず、味わい深いカカオの香りや風味のオーガニックチョコレートです。（カカオ含有量92％）

ご好評いただいているVIVANIシリーズの新商品です。砂糖不使用、有機ココナッツシュガーを使用したすっきりとした甘さです。濃厚なカカオの味わいをお楽しみください。香り・味わいともに高い評価を受ける、厳選されたパナマ産のカカオを使用し、低ＧＩ食品として知られるココナッツシュガーですっきりとした甘さを出しました。
甘すぎず、味わい深いカカオの香りや風味のオーガニックチョコレートです。

チョコレートソール ダークチョコレート100％

有機カカオ100%のオーガニック食品です。砂糖・乳製品・乳化剤不使用。濃厚なカカオの風味と苦味、すっきりとした酸味のチョコレートです。

濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分100%のダークチョコレートです。スペインのバルセロナ郊外にある、1946年創業のチョコレートファクトリーにて製造を行っています。オーガニックのドミニカ産トリニタリオ種カカオ豆のみを使用したチョコレートは、果実のようなフルーティーさを持ち合わせながら、リッチなカカオ感を感じます。濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分100%のダークチョコレートです。
カカオポリフェノール：3590㎎/100g

ichoc OGココヤシシュガーチョコレートサニーアーモンド

砂糖の代わりにココヤシシュガーを使った甘さ控えめのオーガニックチョコレート（カカオ分32％）。なめらかなチョコレート生地に、クラッシュアーモンドがぎっしり詰まったチョコレートです。

100％オーガニック原料使用。香料や乳化剤などの合成添加物も使用していません。
なめらかなチョコレート生地に、クラッシュアーモンドがぎっしり詰まったチョコレートです。（カカオ分 32％）
ココヤシシュガーはココヤシの花の蜜から採れる甘味料です。そのココヤシシュガーを精製せずに使用しているので、ミネラルをはじめとする栄養素が残っています。また、白砂糖に比べて血糖値の上昇が緩やかとされる低ＧＩの食品です。上質なキャラメルのような独特の風味を持ちます。
カカオの産地であるドミニカのオーガニック農園では、生産者の健全な労働環境や公正な賃金が確保されています。また、堆肥として再利用可能な資材を利用するなど、パッケージも環境に配慮しています。

民間療法の知恵を活かす自然派歯みがき

なすの黒焼きは、江戸時代に歯みがきとして使われていました。
「デンシー」は正食の創始者・桜沢如一が”DENTAL”（デンタル）をもじって作られた造語です。
「デンシーハミガキ」は「なすの黒焼きは粉末で使いにくい」「なすの黒焼きを配合した練り歯みがきがほしい」というご要望から30年前に開発された品です。
炭のしぶきが衣服を汚すことがありますので、エプロンなどをご使用ください。

合成界面活性剤入りの歯みがきは危険!

一般的な歯みがきを使った後、すぐにお茶を飲んだり、ミカンを食べたりして「味が変わった」という経験をしたことのある方は多いと思いますが、それは歯みがきの中に入っている合成洗剤の成分(合成界面活性剤:ラウリル硫酸ナトリウム)によって舌の味覚を司る細胞が壊されているためです。
もっともわかりやすいのはミカンです。合成の鹵みがきで磨いた後は、甘酸っぱいはずのミカンを苦く感じてしまいます。一種の味覚障害を起こしてしまう訳ですぞっとする話ではありませんか。

(シャボン玉石けん「挑戦·無添加を科学する～人と自然によりやさしく」より)

自然食品のお店サンショップのおすすめ ムソー デンシーハミガキ 80g 商品を見る なすび黒焼(炭)配合ハミガキ。歯石の沈着,口臭及びムシ歯を防ぎます。合成界面活性剤·防腐剤、発泡剤着色料無添加。

ひじき料理を楽しむ

ひじきは乾物食材なので、長期保存が効いてとても便利です。
また、鉄分が多く含まれているので、女性にとっては嬉しい食材です。

ひじきは水で戻して、柔らかくなったら醤油やダシ、砂糖などで味付けをします。
フライパンに油を少し入れ、炒め煮のようにすると、すぐに火が通ります。

ひじきの色合いを良くするために、油揚げやニンジンなどを入れると良いでしょう。
また、ひじきを調理したものをご飯に混ぜると、美味しいひじきご飯が出来上がります。

ひじきは下処理が面倒に感じて、なかなか食卓に上らないという家庭もあるかもしれません。
しかし、ひじきなどの乾物類は保存が長く、いざという時のお助け食材にもなります。

干しシイタケや干ぴょう、または大豆などの乾物類と合わせて炊き込んでも美味しい料理が出来上がります。
また、精進寿司として巻物にしても、美味しく食べられます。

ひじきはサラダや天ぷらの具材として、他の食材と一緒に混ぜても美味しく頂けます。
手軽で便利なひじきも売っていますので、利用してみるのも良いでしょう。

ひじきは味の主張がそれほどないので、いろいろな食材と合わせることができます。
また、味付けも醤油が多いですが、味噌やマヨネーズ、などにも良く合います。

他の味付けでも試してみて、美味しいひじき料理を見つけていきたいものです。
ひじきは乾物の時は水分が抜けて小さくなっていますが、水で戻すとかなり多くなります。

そのため、料理に使う時は少し控え目にしておくことで、多すぎて困るということを防げます。
ひじきは調理してから冷凍保存をしても、美味しく食べられます。

お弁当のおかずや普段の食事での箸休めなどにも重宝します。
また、混ぜご飯にする場合も解凍してから、合わせるようにしましょう。

量が少なければ、冷凍のままフライパンなどで加熱するだけでも、元の状態に戻るので調理しやすくなります。

ひじきはバリエーション豊かな食材です。
また、古くから和食のおかずの定番の食材です。

ひじきの煮物は、なんとなくホッコリできるおふくろの味です。
毎日の食生活に、上手にひじき料理を取り入れていきたいものです。

自然食品のお店サンショップのおすすめ オーサワジャパン 長ひじき 30g 商品を見る 伊勢志摩産天然ひじき　食感良く磯の香り豊かな自然食品です。無添加、天日乾燥。磯の香り豊かで食感が良く上品な味です。水でもどして煮ものやサラダにどうぞ。